প্রিন্টেড পাটিসাপটা বা বউ সুন্দরী পিঠে
অনিন্দিতা গুড়িয়া,
নতুন দিল্লি
পাটিসাপটা আমরা বাঙালিরা কমবেশি প্রায়ই সবাই বানিয়ে খাই, আর শীতকালে
খেজুর গুড়ের সাথে পাটিসাপটা জাস্ট ফাটাফাটি জমে যায়। আর সেই
পাটিসাপটারই রূপ যদি একেবারে অন্যরকম হয় তবে কেমন হয়! তবে আসুন একটু
অন্যরকম এবং চমকপ্রদ দেখতে পাটিসাপটা বানিয়ে ফেলি যেটা খেতে আর পাঁচটা
সাধারণ পাটিসাপটারই মত কিন্তু দেখতে ভীষণ সুন্দর। যেটাকে অনেকেই বউ
সুন্দরী পিঠেও বলে।
কথায় আছে আগে দর্শনধারী তারপর গুণ বিচারী 😊
দেখতে সুন্দর হলে মুখে জল আসবে অটোমেটিক্যালি।😋😋😋
উপকরণ:-
১/২ কাপ ময়দা
১/৪ কাপ সুজি
১/৪ কাপ চালের গুঁড়ো
১/২ কাপ চিনি গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
গুড়
রেড ফুড কালার
১/২ কাপ উষ্ণ গরম দুধ
১/২ কাপ উষ্ণ গরম জল
১/২ কাপ নারকেল,
দুই টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ,
প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য সাদা তেল বা ঘি
রান্নার নির্দেশ সমূহ:-
একটি পাত্রে ১/২ ময়দা, ১/৪ কাপ সুজি, ১/৪ কাপ চালের গুঁড়ো ও নুন দিয়ে
খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে ১/২ কাপ গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে
নিতে হবে।
খুব ভালো করে শুকনো উপকরণ গুলি মেশানো হয়ে গেলে এরমধ্যে ১/২ কাপ উষ্ণ
গরম দুধ অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিয়ে ১/২ কাপ উষ্ণ গরম জল অল্প অল্প করে
মিশিয়ে একটি স্মুথ ব্যাটার বানিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।
ততক্ষণে গ্যাসে কড়াই গরম করে তাতে কোরানো নারকেল গুড় আর গুঁড়ো দুধ
দিয়ে একটা সুন্দর পুর রেডি করে নিতে হবে।
৩০ মিনিট পর একটা আলাদা পাত্রে একটু রেড ফুড কালার নিয়ে রেডি করা ব্যাটার
থেকে ১/৪ কাপ নিয়ে এর সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে স্মুথ ব্যাটার বানিয়ে
নিতে হবে।
এবার একটি তাওয়া বা ফ্রাই প্যান গরম করে তাতে সাদা তেল বা ঘি ব্রাস করে
নিয়ে, লাল ব্যাটার থেকে চামচের সাহায্যে কিছুটা নিয়ে গোলাকার ডিজাইন
বানিয়ে নিয়েছি। এবার এরমধ্যে হাতার সাহায্যে ১ হাতা সাদা ব্যাটার দিয়ে,
হাতার সাহায্যে প্যান্টের মধ্যে গোল করে ছড়িয়ে দিয়েছি।
এবার এই মিশ্রণের উপরিভাগ শুকিয়ে গেলে এরমধ্যে নারকেলের পুর দিয়ে কিছু
সময় অপেক্ষা করে, রোল করে মুড়িয়ে নিলেই, অপূর্ব দর্শনীয় বউ সুন্দরী
পিঠে বা প্রিন্টেড পাটিসাপটা রেডি।
এবার এই পাটিসাপটা মনের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
