রান্নার কাজ সহজ করার কিছু মূল্যবান টিপস
সুপ্রভা আদক,
হায়দ্রাবাদ
রান্না করতে সময় খুব বেশি লাগে না। কিন্তু রান্নার বিভিন্ন প্রস্তুতিতেই
অনেকটুকু সময় ব্যয় হয়ে যায়। রান্নার কাজ সহজ করতে কিছু টিপস জেনে নিন
ঝটপট।
আলু সেদ্ধ করার সময় জলে একটু লবণ দিয়ে দিন। খোসা সহজে ছাড়াতে পারবেন।
খাবারে অতিরিক্ত লবণ পড়ে গেলে অল্প দুধ মিশিয়ে দিন। দূর হবে লবণ।
পেঁয়াজ বেরেস্তা করার সময় সামান্য চিনি দিলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত মচমচে
থাকবে বেরেস্তা।
মটরশুঁটি কিংবা পালং শাক সেদ্ধ করার সময় অল্প চিনি দিন। রঙ বদলে যাবে
না।
নারকেল কুরিয়ে নেওয়ার আগে ফ্রিজে রাখুন কিছুক্ষণ। সহজে কোরানো যাবে।
পনির ভেজে লবণ জলে রাখুন। নরম থাকবে।
মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিন।
প্রেসার কুকারে ভাত রান্না করতে চাইলে কয়েক ফোঁটা তেল মিশিয়ে দিন। চটচটে
আঠালো হবে না ভাত।
কাঁচা কলা কেটে লবণ ও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ মেখে রেখে ধুয়ে নিলে তরকারির রঙ
কালচে হবেনা, সুন্দর থাকবে।
ডিম সেদ্ধ করার সময় জলে লবণ মিশিয়ে দিন। একটাও ডিম ফাটবেনা বা ভাঙবে
না।